uve: 100% Trebbiano Spoletino
vendemmia: metà/fine ottobre
vini cazione: dopo una breve macerazione, svolge la fermentazione in botti grandi, dove sosta sui lieviti per circa 6 mesi
maturazione: vasca in acciaio a contatto con le fecce per 3 mesi
bottiglie prodotte: 15.000
colore: giallo paglierino intenso tendente all’oro
note degustative: impatto olfattivo di grande intensità e persistenza; fruttato e oreale. Al palato è strutturato e molto sapido. Ottime la persistenza e la corrispondenza gusto-olfattiva. Si serve con primi di struttura a base di pesce; spaghetti alla carbonara, risotto allo zafferano e secondi elaborati a base di pesce o carni bianche. In fine, con formaggi saporiti
temperatura di servizio: 10°/12°
grado alcolico: 12,5°-14°